红烧扁鱼

红烧扁鱼

不喜欢番茄汁的可以用醋代替

红烧扁鱼所需材料

扁鱼：一条
剁椒：30g
蒜苗：一根
紫苏：20g
番茄酱：一茶勺
生姜：四片
油：适量
盐：适量
生抽：2茶勺
料酒：1茶勺
冷水：适量

红烧扁鱼的做法

1

处理干净的鱼打上刀花，再抹上少许的盐，腌制一会
2

腌制鱼的空闲把所有食材都切好备用
3

热锅热油把鱼两面都煎熟呈现金黄色
4

把煎好的鱼出锅摆放在碟子里
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煎鱼后锅内会有剩余的油，趁热加入生姜末爆香
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加入剁椒翻炒均匀
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加入适量的水和生抽，料酒
8

水料煮开后下入蒜苗末
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加入紫苏丝
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最后加入番茄酱炒均匀，关火，浓浓的汤汁就做好了
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把做好的汤汁浇在煎好的鱼体上即可，鱼肉蘸着汤汁就着香料，别提有多美味了

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