剁椒鱼头

剁椒鱼头

正宗的剁椒鱼头是选用腌制的剁辣椒，可根据个人口味稍做调整~

剁椒鱼头所需材料

大头鱼头：一个
红椒：200g
姜蒜葱：适量
调和油：适量
味极鲜：适量
料酒：适量
蒸鱼豉油：适量
盐：少许

剁椒鱼头的做法

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鱼头去腮，清洗干净，备好所需材料
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姜蒜红椒切成末
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取一个干净的盆子，放入姜蒜，料酒，味极鲜，蒸鱼豉油，调和油将鱼头上料
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腌制20分钟左右
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放入锅中蒸18分钟
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将蒸好的鱼头取出放一旁
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炒锅加入调和油烧热
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倒入剁椒快速翻炒，中途加一点点盐
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将爆炒好的辣椒盖在鱼头上面
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表面撒点葱花
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成品图
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最后再煮一碗面条，用鱼头的汤汁拌着吃非常棒

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