香菇盏

挑选大小均匀，伞面完整的香菇。

将香菇冲洗干净。

香菇去蒂，用盐水浸泡十分钟左右。

再次将香菇冲洗一次。

将香菇伞面划几道口子，方便入味。

将划好的香菇放入盘中，倒入蒸鱼豉油，入味期间做准备调肉馅。

准备好猪肉馅。

去掉的香菇蒂不要仍。

将香菇蒂切碎。

为了方便友友看清，我把材料一次性放进去，应当边搅拌边放的。将香菇蒂、葱花、一个鸡蛋、花椒面、海鲜酱油、蚝油、香油、盐适量放入，一个方向搅拌上劲儿，如果没有鸡蛋可以放淀粉来增加粘稠度。

搅拌好的肉馅。

带上一次性手套，将肉馅揉成椭圆形。

将揉好的肉团放入伞盅内。

全部装好后放入盘内摆好。

冷水上锅，开锅后十五分钟关火。

关火后，开锅会发现盘内有汤汁。

盘内的汤汁放入一个碗内。

把汤中加入一勺淀粉搅拌均匀。

把汤汁倒去锅中，勾芡。

将枸杞洗净泡好。

将泡好的枸杞放在肉丸上装点。

将勾芡汁淋在香菇盏上。

摆盘。

有食欲吧。

再来一张哦。

开吃吧。