茄子酿肉

茄子酿肉

在茄子掏空的位置放入淀粉是为了防止肉不容易掉出来，煎茄子一定要小火，不要随意翻动

茄子酿肉所需材料

茄子：1根
猪瘦肉：200克
蒜头：3瓣
剁辣椒：一小碟
葱：适量
生抽：适量
生粉：适量
盐：适量
油：适量
香油：几滴

茄子酿肉的做法

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准备好食材
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茄子切成段，然后再对半切开
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先在茄子背面切两刀但是不要切断
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然后把中间多余的茄子挖出来
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依次类推这样切
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接着把瘦肉剁碎然后用生粉盐生抽抓腌15分钟
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葱和蒜头切好
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在茄子挖空的部位放入适量的淀粉
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然后把肉填在里面
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锅中放入适量的油烧热，辣椒和蒜头放去爆香，盛出备用
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锅中放入适量油和盐烧热后把茄子一块块放进去
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小火煎至两面金黄
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然后加入适量的清水焖一下
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接着把炒好的辣椒蒜头放进去，撒上葱花葱花
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水焖干即可
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成品图

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