酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

土豆放清水浸泡是为了去除淀粉，以免炒的时候粘锅。炒土豆丝中途放醋可以保持土豆丝原有的脆感，不要等到最后再放。

酸辣土豆丝所需材料

土豆：1个
葱姜蒜：适量
小米椒：4个
油：适量
盐：适量
香醋：适量
鸡精：少许
十三香：适量

酸辣土豆丝的做法

1

土豆去皮洗净，切丝（因刀工不好，这是用工具擦的丝）。
2

放入清水里浸泡，洗去淀粉，捞出备用。
3

葱姜蒜辣椒切好备用。
4

锅里倒油，放入姜蒜辣椒爆香。
5

然后倒入土豆丝大火翻炒，调入适量的香醋跟食盐一起翻炒。
6

炒至土豆断生后，放入鸡精，调味料十三香，翻炒均匀，撒上葱花。
7

最后装盘盛出！

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