辣炒鸡胗

辣炒鸡胗

就是要大火爆炒，这样味道才好，做法简单，我做的是家常版的爆鸡胗！

辣炒鸡胗所需材料

鸡胗：400克
蒜薹：少许
柿子椒：少许
大蒜：少许
小葱：一棵
小尖椒：三个
料酒：少许
红烧酱油：少许
耗油：少许
盐：少许
姜：少许

辣炒鸡胗的做法

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洗净的鸡胗，准备好，
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改刀成小块的鸡胗，备用，
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准备好辣椒，小葱，姜，蒜，切好了备用，
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准备好锅，锅中加水，
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开锅，开始焯下鸡胗，
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下鸡胗，
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大火开锅，两分钟后盛出备用，
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焯好的鸡胗，再用耗油，料酒，盐，一点老抽酱油，腌制十几分钟，
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另起锅，
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锅中倒油，
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下鸡胗，大火翻炒，
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炒出香味了，爆炒几分钟，出锅备用，
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另起锅，
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锅中倒油，
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下葱姜蒜，辣椒，爆炒出香味，
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继续大火爆炒，
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倒入蒜薹，柿子椒，继续炒
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快速翻炒，让蒜薹八成熟，
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倒入鸡胗，继续大火爆炒，
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倒一点点红烧酱油，放点盐，继续爆炒，
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可以出锅了，
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出锅装盘子唠，
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味道灰常好呢，

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