双椒爆鸡胗

双椒爆鸡胗

1、整个过程要大火翻炒，鸡胗口感才好。
2、鸡胗要先腌入味。
3、郫县豆瓣酱是咸的，适量加盐调味即可。

双椒爆鸡胗所需材料

鸡胗：500克
尖椒：1个
剁椒：1勺
郫县辣酱：1勺
花椒：20粒
姜：4片
生抽：1勺
胡椒粉：5克
料酒：20毫升
盐：3克
糖：5克

双椒爆鸡胗的做法

1

姜切丝、尖椒切块。
2

鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片，用水焯一下，加生抽、胡椒粉、料酒、姜丝、剁椒拌匀腌制20分钟。
3

锅里热油，爆香姜、花椒。
4

倒入鸡胗，大火快速翻炒。
5

再加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。调入适量的盐、白糖调味。
6

最后放入尖椒块快速翻炒出锅。
7

鲜香辣，超级下饭。

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