小炒驴肉

小炒驴肉

驴肉要提前腌制，大火快炒才嫩。

小炒驴肉所需材料

驴肉：400克
青椒：一个
小米椒：3个
姜：适量
蒜瓣：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：少许
生粉：少许
香油：少许

小炒驴肉的做法

1

准备好所有材料洗净备用。
2

驴肉切薄片，加入料洒，生抽，蚝油，生粉，胡椒粉拌匀。最后再加少许油拌匀。腌制十五分钟左右。
3

把姜蒜切片，辣椒切块备用。
4

锅里倒入适量的油，先把姜蒜爆香。
5

然后加入腌制好的驴肉，大火翻炒至变色，然后捞出备用。油留在锅里。
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留底油，倒入辣椒翻炒，此时加入少许盐，让辣椒更入味。
7

辣椒翻炒至半熟时，加入炒好的驴肉继续翻炒至辣椒断生。
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辣椒断生后、再放入少许胡椒粉，淋上少许香油拌匀既可。
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成品图

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