韩国大酱焗鸡翅根

韩国大酱焗鸡翅根

1鸡翅一定要打花刀！
2腌渍时间要到位！
3注意初炸和复炸的程度！
4注意酱要焗到鸡翅的每一个部位！

韩国大酱焗鸡翅根所需材料

鸡翅根：若干
鸡蛋：两个
低筋面粉：适量
啤酒：半听
黑胡椒碎：若干
花椒粉：若干
辣椒粉：若干
大蒜粉：若干
番茄酱：三茶匙
韩国大酱：二茶匙
耗油：二茶匙
生抽：少许
蜂蜜：二茶匙
白砂糖：少许
盐：适量

韩国大酱焗鸡翅根的做法

1

准备好洗净的鸡翅根，打上花刀好入味，放入姜片腌渍！
2

放入耗油，生抽，辣椒粉，花椒粉，部分黑椒碎，大蒜粉进行腌渍放入冰箱冷藏8小时！
3

两个鸡蛋，低筋面粉，少许盐，黑椒碎和半听啤酒均匀搅拌在一起成糊状！
4

这个状态刚刚好，另外准备个小碗放低筋面粉，要先蘸一下面糊再蘸一下粉，这样会更酥脆！
5

锅内座油八成热便可以！
6

一个个蘸着面糊再蘸一层干低筋面粉再往里炸，刚入锅的时候不要急着动，用中火炸，要先定定型！
7

稍变金黄便可捞出！
8

接下来是复炸，中到大火，是为了更入味，更熟透，排出多余油脂！
9

火候要掌握不要炸糊了，出锅后把酱调好，用韩国大酱，番茄酱，盐，蜂蜜和白砂糖搅拌均匀！
10

锅内入少许油，酱全倒入，小到中火慢熬沸腾！
11

快速倒入炸好的鸡翅根，慢速翻炒均匀，注意不要把鸡翅根的面皮炒破了！
12

装盘并配上香菜，齐活！

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