双椒炒牛肉

双椒炒牛肉

牛肉事先腌制，第一可以去腥，第二可以入味，第三可以嫩滑。

双椒炒牛肉所需材料

牛肉：500g
红椒：2个
青椒：2个
蒜：4掰
姜：一小块
料酒：适量
蚝油：适量
生抽：适量
鸡蛋清：一个鸡蛋的蛋清
盐：适量
鸡粉：适量

双椒炒牛肉的做法

1

准备好食材。
2

青红椒洗净切斜段，蒜切片，姜切丝。
3

牛肉逆纹切薄片。
4

将牛肉装入碗中，倒入适量料酒、生抽、加入蚝油、鸡蛋清，搅拌均匀。
5

再加半勺生粉，拌匀，腌制5分钟。
6

锅内放适量的油（可以多放点），烧热。将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟。
7

将牛肉盛起备用。
8

锅内留底油，下生姜丝蒜片爆出香味。
9

加入青红辣椒翻炒。
10

待辣椒炒至断生时放入炒好待用的牛肉一起翻炒，加少量盐入味，加鸡粉调鲜。
11

装盘出锅，美味的双椒牛肉就完成了。

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