日式炸豆腐

日式炸豆腐

日本酱油，鲣鱼粉末，味醂有了这3样调味料，可以做很多正宗的日本料理，网购都可以买得到的。想知道油的温度是不是差不多170度了，只要把一点豆腐末丢进油里，如果马上能浮上来就可以了。太嫩的豆腐不好炸，请不要选择太嫩的豆腐。

日式炸豆腐所需材料

豆腐：一块
白萝卜（磨成末）：适量
面粉：45cc
淀粉：30cc
水：150cc
日本酱油：25cc
味醂：25cc
鲣鱼粉末：5cc

日式炸豆腐的做法

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豆腐用吸油纸包住放一会儿去水分
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面粉和淀粉加在一起拌匀备用、以下称混合粉
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豆腐切成6小块
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整体沾上搅拌好的混合粉
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6块同样滚上粉备用
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油170度左右放豆腐进油锅炸，因为豆腐还是会出水分，临放进去炸之前再放入剩下的混合粉里滚一滚再炸，这样炸出来外壳就很脆
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炸好取出备用
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准备鲣鱼汤底，往150cc的水里加入鲣鱼粉末，酱油，味醂、煮开即可
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白萝卜磨末
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不需要太多、可以根据喜好
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用手把多余的水分捏掉
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摆在豆腐中间
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最后一步，浇上鲣鱼汤底就可以开吃了，就不解释多美味了、大家试试看

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