牛油果菌菇炒鸡胸肉

牛油果菌菇炒鸡胸肉

1、牛油果切开后很容易氧化,建议即切即用
2、如果想要成品中洋葱的颜色更鲜艳，建议在爆香后就出锅，然后与牛油果同时加入,稍加翻炒和闷煮即出锅

牛油果菌菇炒鸡胸肉所需材料

牛油果：1个
鸡胸肉：150克
杏鲍菇：1个
洋葱：半个
生姜：3片
干淀粉：适量
玉米油：适量
黑胡椒粉：适量
糖：适量
盐：适量
料酒：适量
水淀粉：适量

牛油果菌菇炒鸡胸肉的做法

1

生姜、洋葱切丝备用
2

鸡胸肉改刀,切成约1.5厘米见方的肉丁，并加少量盐、料酒、干淀粉拌匀先腌制一会儿，这样炒出来的鸡肉又嫩又入味
3

牛油果去皮去核后切丁备用,大小同鸡肉丁相仿
4

杏鲍菇洗净切丁备用,大小同鸡肉丁相仿
5

所有食材准备妥当,先将锅烧热,然后加入玉米油
6

姜丝爆香
7

加入鸡胸肉,翻炒至肉色变白即可出锅
8

锅内留油,将杏鲍菇入锅翻炒,炒至杏鲍菇微微有水份出来即可出锅
9

此时看情况，若油不够可适当加点,将洋葱入锅爆香
10

洋葱爆香后，将炒过的鸡胸肉、杏鲍菇一起入锅翻炒,加适量清水,加盖闷煮5分钟
11

加牛油果丁、盐、糖,与其他食材一起翻炒,加盖闷煮2～3分钟
12

此时准备少量水淀粉
13

加黑胡椒粉、水淀粉,快速翻炒
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成品出锅装盘啦

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