酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

1、切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里，不然土豆就要氧化变色。
2、土豆丝一定要多过几遍水，标准就是水要求清，看不到淀粉就可以了，不然炒的时候就会粘锅。而且这样也可以使土豆丝更脆。
3、为了营养更全面，也可以加入尖椒或者胡萝卜。

酸辣土豆丝所需材料

土豆：1个
干辣椒：2个
蒜：2瓣
花椒：20粒
生抽：10毫升
白醋：10毫升
盐：6克

酸辣土豆丝的做法

1

辅料备用。
2

土豆去皮，然后切丝。
3

土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。
4

热油锅，油温热时，把花椒粒放进去，炸十几秒出香味后把花椒捞出不要。
5

再把干辣椒、蒜末放入爆出香味。
6

倒入沥过水分的土豆丝。
7

炒至八成熟时加入盐调味。
8

再放入生抽和白醋，炒熟即可。
9

简简单单的，酸辣土豆丝就可以上桌开动了！

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