炖海带

炖海带

提示:海带做法多种多样，夏天凉拌最佳，冬天炖食，火锅都可以，海带自身粘性物质用白酒或料酒匀可去掉，这样在炖，火锅，凉拌就很利落，没有粘粘的东西，吃时就不腥了，海带喜油，炖或煲汤用肥瘦相间肉来炖味道鲜美

炖海带所需材料

干海带：1袋
葱段：30克
姜片：30克
蒜片：20克
老抽酱油：10克
盐：30克
料酒(分次用完)：250克
大料：10克
干草：10克
草果：半个
豆蔻：10克
牛肉片：300克

炖海带的做法

1

准备料酒，盐，酱油，葱姜蒜和豆蔻，草呆，干草，大料
2

海带提前泡发一夜，冲洗干净备用
3

然后切丝备用
4

在放入锅中加入3大汤勺料酒泡半小时，去掉海带自身粘性物质
5

把肥瘦相间的牛肉切薄片备用
6

然后把泡过料酒水的海带冲洗两遍和肥牛肉一同放入锅中，开大火焯水
7

开锅后用漏勺捞出
8

放入提前烧开锅的水中
9

再次开锅去表面浮沫，放一勺料酒
10

在下入盐
11

下入老抽酱油
12

在下入所有调味料，开锅后改小火盖上盖子炖40分钟
13

成入碗中享用吧

相关推荐