梅菜扣肉

梅菜扣肉

注意时间，火候，不要忘记将肥油倒出

梅菜扣肉所需材料

五花肉：500克
梅干菜：适量
油：适量
盐：一勺半
八角：一颗
桂皮：一片
生姜：一颗
香叶：4片
小葱：两根
冰糖：依个人口味

梅菜扣肉的做法

1

把五花肉上的毛刮干净，梅干菜泡好洗干净切碎，葱花洗干净切碎，生姜拍下，切碎
2

烧开水，整块五花肉放入煮，放入生姜，桂皮，八角，香叶，冰糖，煮25分钟
3

取出猪肉，抹上酱油后，把猪肉放在锅里炸，最好用锅盖盖一两分钟，以免油会爆满
4

梅干菜放入锅里煸炒，放盐，生抽
5

把猪肉切成肉片切好的肉片码在碗里，撒入盐，白糖，味精注意只是少量，以免咸了，把梅菜干铺在肉片上
6

将碗放入蒸锅，蒸一小时左右
7

蒸好后将肥油到出，倒扣在盘子里，趁热撒上葱花，大功告成

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