油焖毛豆荚

油焖毛豆荚

开始清水煮豆荚时放盐和油是为了让豆荚颜色亮一点，也不能煮得太过久了，不然后面烹饪时里面的黄豆粒就会跑出来，我个人不吃生葱所以放在前面爆香，也可以最后放，小孩不吃辣的放的彩椒，如果加辣椒有些辣味，吃起来更棒。

油焖毛豆荚所需材料

毛豆荚：半斤
彩椒：半个
油：适量
盐：适量
生抽：适量
陈醋：适量
蚝油：少许
黑胡椒粉：少许
葱：3小棵
姜：3片
蒜：1头

油焖毛豆荚的做法

1

豆荚剪去两端的角洗干净备用。
2

锅内加清水（刚好漫过豆荚），煮开后放少许盐和油，放入剪好的豆荚，继续煮至豆荚稍稍变了点色关火捞出沥干水备用。
3

趁煮豆荚的空档把葱姜蒜洗干净切末，彩椒切丁备用。
4

锅内清理干净开火，锅烧热倒入油，放葱姜蒜爆香。
5

接着放煮好的豆荚翻炒。
6

紧接着加入少许盐、清水(以没有漫过豆荚为好）翻炒，再放入生抽、蚝油炒匀焖一会儿。
7

看水分有点点干时加入陈醋、彩椒翻炒后再撒点胡椒粉炒匀。
8

熄火出锅了。

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