香辣罗非鱼

香辣罗非鱼

煎鱼时沾面粉不会崩油，而且鱼不易烧烂。豆瓣酱，酱油都含盐份，调汤时先尝尝不咸在放点盐。

香辣罗非鱼所需材料

罗非鱼：1条
葱：1根
姜：1块
蒜：1头
豆瓣酱：1勺
面粉：适量
食用油：适量
酱油：适量
醋：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
白糖：适量
味精：适量

香辣罗非鱼的做法

1

罗非鱼刮掉鱼鳞去内脏，鳃清洗干净
2

鱼背上划斜刀
3

切葱，姜、蒜如图所示
4

鱼肚里放葱、姜丝在鱼身上撒料酒腌.一会
5

腌好后去掉葱姜扔掉、鱼身两面沾一层面粉
6

锅里放油烧七成热放入鱼煎两面上色捞出控油
7

锅里留少许油放葱、姜、蒜爆出香味
8

放豆瓣酱炒出红油
9

加一碗开水，倒料酒，酱油，醋、白糖、味精、胡椒粉调味
10

放入鱼烧开关火焖一会入味
11

盛盘放葱丝点缀

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