聚宝盆（扣蒸鱼糕）

聚宝盆（扣蒸鱼糕）

1、蒸碗里面的食材随喜好配，只要不串色的，成菜才好看 2、尽量搭配素的配菜，这样享用美食的同时也更健康 3、蒸鱼糕的时候已经加入了调料，所以只要给配菜所须的油盐就好了

聚宝盆（扣蒸鱼糕）所需材料

熟鱼糕：1块
粉丝：1把
黑木耳：6朵
红枣：3粒
西兰花：适量
清水（高汤）：半碗
盐：适量
油：适量

聚宝盆（扣蒸鱼糕）的做法

1

提前半天泡好粉丝，黑木耳，西兰花切小朵
2

取晾凉的熟鱼糕适量切方块
3

依次码入敞口大碗边缘，中间留空
4

取干净红枣三粒，码入碗底空白处
5

粉丝捞起绕成团码上，再将剩下的鱼糕边角料码粉丝上面，最后码洗净的黑木耳，稍按压紧实
6

清水半碗，加适量盐化开，倒进蒸码好的碗里，淋上少许食用油（如果家里有高汤就最好了，直接用）
7

入蒸锅，隔水蒸（大火烧开后蒸二十分钟）
8

蒸鱼糕的时间里将西兰花焯盐水备用
9

时间到，关火，待蒸汽稍降后取出蒸碗，用一干净平底盘倒扣于蒸碗上
10

双手沾凉水，捏住盘子和碗一起倒转，小心揭起蒸碗
11

用筷子码上一圈西兰花，即成，趁热食用

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