彩椒烧鱼块

彩椒烧鱼块

1, 鱼清洗干净，去鱼鳃和鱼线，尤其是鱼肚子内侧的黑皮要去干净。
2,要大火把鱼炸至金黄炸的时候尽量少翻动，不要把鱼皮给炸掉了。
3,鱼已经炸熟了，所以就要大火快炒出锅，不要加水煮。

彩椒烧鱼块所需材料

草鱼：1条
彩椒：适量
葱：适量
姜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
八角：适量
花椒面：适量
盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
淀粉：适量

彩椒烧鱼块的做法

1

准备青椒红椒各一个备用。
2

把青椒红椒切大块备用。
3

把草鱼清洗干净，去鱼鳃和鱼线，尤其是鱼肚子内侧的黑皮要去干净。
4

把鱼身切成大四方块。
5

放葱姜干辣椒，花椒面，八角，盐，料酒腌制一个小时。
6

起炒锅，油放多一些，把鱼块炸一下。
7

炸至金黄捞出备用。
8

另起炒锅放花生油，放花椒，八角，葱姜干辣椒爆香。
9

把彩椒放进去煸炒一下。
10

再把鱼块放进去，放少量生抽和盐煸炒。
11

煸炒均匀后勾入薄芡。
12

煸炒均匀关火，关火以后放少许鸡精和香油即可。
13

出锅装盘。

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