蚝油杏鲍菇

准备好所需食材，

洗净杏鲍菇之后，切成厚一点的圆片，在圆片的两面切出纵横交错的花纹，注意不要切断（第一次做手生切断好多），

把蚝油、生抽、老抽、白糖、少许盐全部放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀，准备适量的水淀粉，

炒锅热油，放入葱白、干辣椒煸香，

放入杏鲍菇翻炒，待其炒软，放入调好的料汁，加一点清水使汤汁与杏鲍菇基本齐平，

盖上锅盖小火焖炖几分钟后，汤汁减少，倒入水淀粉搅匀，

待汤汁浓稠时，起锅装盘。