长豆角炒肉丝

长豆角炒肉丝

豆角要多炖一会儿，这样比较入味吃起来也不会很硬！不要把老抽直接放在肉里，炒的时候放，这样肉的味道更鲜美，肉的颜色也更好！

长豆角炒肉丝所需材料

豆角：半斤
猪里脊：一小块
蒜：两瓣
干辣椒：两个
姜：一片
油：少量
盐：少量
料酒：少量
蛋清：少量
胡椒粉：少量
老抽：少量

长豆角炒肉丝的做法

1

豆角斜刀切丝
2

里脊切丝，加蛋清，料酒，盐和胡椒粉搅拌
3

干辣椒切段，姜切丝，蒜切片
4

锅中放入少量油翻炒腌好的肉丝，加入几滴老抽翻炒盛出
5

直接用底油爆香辣椒，蒜和姜
6

放入豆角，加盐翻炒，再加去少量的水或高汤将豆角多一会
7

豆角炒熟后放入炒好里脊肉翻炒几下盛出

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