酸辣绿豆芽

酸辣绿豆芽

1,炒豆芽加醋的时候溜锅边倒进去，把醋爆香，加了醋一定要加糖，来中和酸味。
2,要在豆芽没炒软时加醋，并且是先加醋后加盐，这样炒出来的豆芽才脆。
3,全程采用大火快炒。

酸辣绿豆芽所需材料

绿豆芽：1斤
花生油：适量
香油：少许
鸡精：少许
盐：适量
白糖：适量
醋：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量

酸辣绿豆芽的做法

1

切葱姜干辣椒和蒜备用。
2

把绿豆芽的根掰掉。
3

然后洗干净空干水分备用。
4

起炒锅，放适量花生油，放花椒炸香。
5

把花椒捞出放葱姜干辣椒爆香。
6

然后把绿豆芽放进锅里。
7

在没把豆芽炒软之前加醋，加醋的时候溜锅边倒进去，把醋爆香一下，加完醋翻炒一下加一勺糖。
8

然后再放盐煸炒，全程要大火快炒。
9

马上要熟时放进去蒜末。
10

炒好以后关火，过火后放入少许鸡精和香油。
11

出锅装碗。

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