农家干椒烧腊鱼

农家干椒烧腊鱼

1.煎鱼我习惯用菜籽油，煎出来的鱼容易上色
2.这种干辣椒比外卖卖的红辣椒干味道要鲜美一些
3.煎鱼的时候可以先将一面煎好再翻一面煎，也可以把鱼倒入热油中不停的翻炒，至鱼块呈金黄色

农家干椒烧腊鱼所需材料

腊鱼：300g
干辣椒：30g左右
菜籽油：适量
盐：适量
料酒：适量
醋：适量

农家干椒烧腊鱼的做法

1

将腊鱼剁成小块，用温水浸泡两小时左右
2

将鱼块洗净沥干水分
3

将干辣椒用温水浸泡一会儿，然后洗净沥干水分
4

将锅洗净烧干，倒入足量的菜籽油
5

待油烧热后，将鱼块倒入锅中煎至两面金黄即可
6

将辣椒倒入锅中，用煎鱼的热油爆炒一下
7

将锅中倒入适量的料酒和醋，加入适量的水，焖一会儿
8

水分收干即可装盘

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