土豆烧鸡块

土豆烧鸡块

1鸡肉要用料酒去腥。
2,土豆和鸡肉都用油煎一下，这样有一种焦香的味道，因为土豆和鸡肉基本上都煎熟了所以蓄水炖的时候不要加太多水。
3,因为腌制鸡块的时候已经放盐了，再用郫县豆瓣酱炝锅，所以就不要放盐了。

土豆烧鸡块所需材料

鸡翅：2个
土豆：1个
彩椒：2个
葱：适量
姜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
八角：适量
盐：适量
生抽：适量
郫县豆瓣酱：适量
鸡精：少许
香油：少许
料酒：适量

土豆烧鸡块的做法

1

准备两个鸡翅备用。
2

把鸡翅切大块儿，放葱姜干辣椒，料酒，生抽，盐腌制一个小时。
3

准备土豆一个。
4

把土豆切滚刀大块。
5

准备青椒和红椒各一个。
6

把青椒和红椒切斜刀大块。
7

起炒锅放适量花生油，把土豆煎一下。
8

煎至金黄盛出备用。
9

然后把鸡块放入锅中煎一下。
10

煎至金黄盛出备用。
11

另起炒锅放适量花生油，放葱姜蒜，花椒八角爆香。
12

然后放入一大勺郫县豆瓣酱。
13

把郫县豆瓣酱炒出红油。
14

然后放入鸡块煸炒。（因为腌制鸡块的时候已经放盐了，再用郫县豆瓣酱炝锅，所以就不要放盐了。）
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再放入土豆煸炒一下。
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加适量水开始炖，要加热水，因为鸡翅和土豆都快煎熟了，所以水不要加太多。
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炖到还有少许汤汁时，放入彩椒翻炒均匀关火，关火后放入少许鸡精和香油即可。
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出锅装盘。

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