肉末茄子煲

肉末茄子煲

茄子不宜炸过久，否则一炒就烂了。

肉末茄子煲所需材料

茄子：两个
肉末：100克
油、盐、味精、生抽：适量
姜、蒜、料酒、水淀粉：适量
青、红椒、虾米：适量

肉末茄子煲的做法

1

准备茄子两个，肉100克。
2

如图切好备用。
3

茄子切长条。
4

油锅烧热，油多一点，下茄子炸软。
5

捞起控油。
6

锅里留底油，下肉末翻炒至变色，依次下姜蒜炒香，下虾米，下茄子翻炒均匀，下盐巴、味精、青红椒，烹入料酒，下水淀粉，炒匀关火。
7

盛入砂锅，小火慢煨2分钟。
8

肉末茄子煲闪亮登场。

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