清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

为了保持鱼身的完整性，鱼身体不切刀，鱼背横切一刀目的是鱼身不回缩。蒸鱼的时候要垫上筷子方便熟，出锅的鱼汤和蒸过的葱姜都要倒掉。关火后要焖5分钟再浇汁。

清蒸鲈鱼所需材料

鲈鱼：1条
鱼豉油：50毫升
葱：1根
姜：半个
盐：3茶匙
白胡椒粉：2茶匙
料酒：5毫升
花椒：10粒
油：10克

清蒸鲈鱼的做法

1

去掉内脏和鱼鳞。
2

鱼背横切一刀。
3

鱼的正反面涂抹盐，料酒，白胡椒粉。
4

鱼肚和鱼身摆上葱丝，姜丝，腌制半小时。
5

做一些水。
6

架起筷子，摆好后，水开后将笼屉放入，中火7分钟后关火焖5分钟。
7

出锅倒入鱼豉油。
8

热锅热油撒上花椒粒，烧花椒油。
9

趁热浇在鱼身上，听见呲啦的声音。把香味烹出。
10

码上葱丝。

相关推荐