茶树菇烧肉

茶树菇烧肉

茶树菇也可以用干的茶树菇。
化糖色一定要小火不停的翻炒，以免冰糖糊了菜就会发苦了。

茶树菇烧肉所需材料

五花肉：300克
新鲜茶树菇：400克
姜：2片
葱：适量
红干椒：3-4个
香叶：1片
冰糖：8-10粒
八角：1个
生抽：适量
料酒：适量
老抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
清水：适量
食用油：适量

茶树菇烧肉的做法

1

准备食材:茶树菇去掉根部，五花肉切块。
2

把茶树菇放入开水中焯一分钟，捞出过凉水备用。
3

五花肉冷水下锅，煮开后捞出过凉水沥干水分备用。
4

准备辅料:切葱花和姜片。
5

锅中放适量油，小火放入冰糖，用铲刀不停地把冰糖融化。
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放入五花肉翻炒至五花肉挂上糖色。
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加入葱花、姜片和红干椒翻炒均匀。
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调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒至五花肉上色。
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添入适量清水没过食材，放入香片和八角，大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右。
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放入茶树菇继续炖煮10分钟。
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调入适量的盐和鸡精，大火收汁即可。
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成品图。

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