莴笋炒虾仁

准备食材：基围虾300g、莴笋200g，胡萝卜50g（忘记拍）。

基围虾去头剥虾壳，开背，挑出虾腺。

虾仁处理干净，加白胡椒和1克盐抓匀腌制。

再加一点点生粉搅拌均匀。

锅烧开水后倒入腌制好的虾仁，焯水后捞出过凉。

莴笋、胡萝卜削皮洗净，切成片，用模具刻成型。

清水加少许盐煮开，倒入切好的莴笋，滴几滴油焯水断生，捞出过凉。

锅中倒油，下蒜爆香，后放莴笋和胡萝卜翻炒一下。

六成热时倒入虾仁翻至变色加一点盐调味即可出锅。

成品图。