辣椒炒蛏子

辣椒炒蛏子

蛏子肉味甘咸、性寒是夏季很好的一种美食。烹制海产品时要减少精盐的放入量，可保持其鲜美。

辣椒炒蛏子所需材料

海蛏：300g
蒜苗：50g
剁椒：20g
蒜：10g
姜：5g
生抽：适量
盐：适量

辣椒炒蛏子的做法

1

将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。
2

锅内烧开水，放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。
3

剥开蛏子，去掉蛏肉周围的一圈砂线。将蛏肉剥出备用。
4

蒜苗斜切成段，蒜剁碎，姜切丝，准备一点点剁椒。
5

热锅凉油，爆香姜蒜。
6

加入蒜苗段翻炒均匀。
7

倒入蛏肉，大火翻炒。
8

加入准备好的剁椒，一点点生抽炒匀即可出锅。
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喜欢它肥嘟嘟鲜美饶舌的口感。
10

成品图。

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