茄汁带鱼

茄汁带鱼

1.带鱼一定处理干净，提前腌制入味。
2.带鱼煎至表皮发硬，两面金黄即可。

茄汁带鱼所需材料

带鱼：500克
面粉：适量
色拉油：适量
番茄汁：3勺
白糖：2勺
白醋：2勺
生抽：1勺
生粉：2勺
姜蒜片：少许
白芝麻：适量
味极鲜：适量
胡椒粉：适量

茄汁带鱼的做法

1

带鱼清理干净，切断，用生抽，胡椒粉提前腌制。然后逐个两面沾满干面粉。
2

电饼铛或者煎锅里放入比平时炒菜稍微多点的色拉油，将带鱼逐个放入煎至两面金黄。
3

盛出盘内备用
4

将番茄酱，白糖，白醋，生粉，生抽，少许水调制成汁
5

姜蒜切片
6

锅内放少许色拉油爆香姜蒜片
7

将调制好的番茄汁倒入锅内
8

将炸好的带鱼倒入锅内小心翻炒
9

带鱼逐个沾满汤汁，大火收汁。
10

出锅后撒入白芝麻，装盘。

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