肉丝炒米粉

肉丝炒米粉

炒米粉时锅内的油一定烧热再下米粉炒，炒的过程中要不断翻锅炒制，因炒米粉时，基本都是大火或者中火炒制，以免糊锅

肉丝炒米粉所需材料

宽米粉：300克
猪瘦肉：50克
色拉油：少许
盐：少许
味精：少许
胡椒粉：少许
生抽：少许
姜：少许
红杭椒：一个
小白菜叶：两片
蒜瓣：一粒

肉丝炒米粉的做法

1

把瘦肉，姜.蒜瓣.红杭椒.准备就绪，清洗干净
2

把小白菜叶切丝状，红杭椒切小段，姜蒜瓣切小片
3

这是准备好的宽米粉约三百克
4

把刚才切好的肉丝放碗内，加少许盐和料酒，用手抓匀备用
5

锅内加少许的油，把肉丝倒入锅内，小火炒变色炒散
6

把炒好的肉丝沥油装碗
7

把锅洗净，再加少许的油大火烧热
8

转小火把姜.蒜.红杭椒倒入锅内炒出香味
9

把米粉倒入锅内，中火翻炒一分钟左右
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把小白菜放入锅内大火炒一分钟
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加少许盐，胡椒粉，生抽少许，放生抽是为了上色，放少许就行
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把肉丝倒入，放少许味精炒均匀，出锅装盘
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成品“肉丝炒米粉”

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