鱼香土豆丝

鱼香土豆丝

土豆丝切好后，多泡几次水，泡去多余的淀粉、炒出来更脆。味精可根据个人口味添加。

鱼香土豆丝所需材料

土豆：1个
胡萝卜：50克
黑木耳：20克
青椒：1个
油：适量
盐：少许
生抽：2汤勺
醋：1汤勺
白糖：半茶匙
豆瓣酱：1汤勺
泡红椒：3个
蒜：3瓣
淀粉：1茶匙
味精：少许

鱼香土豆丝的做法

1

土豆削皮洗净、胡萝卜、青椒、木耳、蒜洗净，泡红椒。
2

土豆、胡萝卜、青椒、木耳均切丝，蒜切粒。
3

红泡椒切碎。
4

土豆丝泡入清水中，泡去多余的淀粉。
5

捞出控干。
6

取一净碗加入生抽、醋、白糖、味精、少许盐、淀粉调匀，做成调料汁。
7

锅里注入适量油烧热，加入豆瓣酱、红泡椒碎、蒜粒，小火炒出香味。
8

加入土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒断生。
9

倒入调料汁勾芡，快速炒匀。
10

盛入盘、即食。

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