干煸四季豆

干煸四季豆

四季豆要炸熟，不然会引起食物中毒

干煸四季豆所需材料

四季豆：1斤
五花瘦肉：适量
小米椒：5个
生姜：适量
蒜：适量
葱：适量
豆瓣酱：适量
胡椒粉：适量
味精：适量
白糖：适量
料酒：适量

干煸四季豆的做法

1

四季豆洗净，摘去两头蒂，去掉中间筋，折成小段
2

瘦肉洗净切小丁，姜蒜葱切末，小米椒切段
3

锅里放水烧热倒入四季豆掉水，变色倒出凉水（水一定要凉干，不然会炸油）
4

锅里倒入油烧7成热，把四季豆倒进炸（炸的时候有点炸油）
5

炸至外皮皱即捞出盛起
6

锅里留点油放入豆瓣酱，小火烧出红油，倒入肉丁炒，再倒入姜蒜葱末煸炒
7

炒香，倒入四季豆、小米椒翻炒，再放入盐，味精，胡椒粉，白糖，料酒大火爆炒
8

入味，装盘

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