红红火火（糖醋虎皮鹌鹑蛋）

红红火火（糖醋虎皮鹌鹑蛋）

这道菜，作法简单，无需太多注意细节，就是煮鹌鹑蛋的时候加入一小勺盐可以防止开裂，而炸虎皮的时候中小火炸就能炸出金黄色虎皮，但是不能炸太长时间，不然鹌鹑蛋容易裂开！

红红火火（糖醋虎皮鹌鹑蛋）所需材料

鹌鹑蛋：适量
西红柿：1个
番茄沙司：2勺
醋：1勺
糖：1勺
淀粉：1勺
盐：1勺
白芝麻：适量

红红火火（糖醋虎皮鹌鹑蛋）的做法

1

准备好所有的食材，鹌鹑蛋过一下水洗干净，西红柿是摆盘用的，
2

把鹌鹑蛋冷水入锅煮，煮的时候加入一小勺盐…中火煮约十分钟。
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煮鹌鹑蛋的时候，把西红柿洗干净，切成自己喜欢的形状，摆好盘备用…
4

鹌鹑蛋煮熟后立即捞出放在冷水里冷却几分钟，然后就可以轻松的剥壳了。
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紧接着把剥好的鹌鹑蛋均匀的沾上淀粉…
6

锅里倒入适量的油，烧至7成热，放入鹌鹑蛋中小火炸出虎皮…
7

炸好的虎皮鹌鹑蛋盛出备用…
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取另一干净的锅，倒入适量油，倒入2勺番茄沙司，1勺醋，1勺糖小火翻炒糖色…
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酱汁翻炒均匀后倒入炸好的虎皮鹌鹑蛋，使其均匀的沾上酱汁…
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最后快速的撒入适量白芝麻即可…
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把做好的鹌鹑蛋盛在盘中，就可以开动啦…
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红火的糖醋虎皮鹌鹑蛋成品图，特别好吃又解腻！

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