肉末鸡蛋羹

肉末鸡蛋羹

鸡蛋羹在蒸的过程不要过于时间长了，蒸的时间太长鸡蛋羹就会变老，老了就不会有嫩嫩滑滑的感觉哦！

肉末鸡蛋羹所需材料

鸡蛋：2个
水：适量
盐：适量
肉：1块
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
酱油：适量
淀粉：适量
料酒：适量

肉末鸡蛋羹的做法

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把鸡蛋磕入碗里，加适量盐！
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把鸡蛋搅拌均匀！
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加入蛋液一半的凉开水搅拌均匀！可以过筛也可以不过筛，多次尝试只要蒸的时间不要太长不过筛也很嫩滑！
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锅里加水，搅拌好的蛋液碗放到水里，盖上盖子蒸10分钟！如果怕盖子上水滴到碗里可以用保鲜膜，我一般是不用的！
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瘦肉一小块！
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把肉切成片切丝剁成肉馅！
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加入适量盐，酱油，淀粉，料酒搅拌均匀！
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搅拌均匀后腌至10分钟！
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锅里加适量油烧至五成热加入葱姜蒜，加入腌好的肉末，翻炒至肉末变色加入少量的水（淀粉水）稍微收下汁就可以出锅了！
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倒在碗里备用！
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把肉末撒在蒸好的鸡蛋羹上就可以享用了！用了薄荷叶做了下装饰！
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来张近图！

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