孜然羊肉

孜然羊肉

羊肉下锅干炕，开始会出水，逐步把水分炕干，此时羊肉已经有八成熟。火要适中，大了易焦，小了炕太久肉就硬了。至于调味料的多少，我给出了参考值，你可根据自己口味增减。没有海盐可用普通盐，口味会稍差点。

孜然羊肉所需材料

去骨羊腿肉：500克
粗辣椒粉：20克
孜然粒：20克
海盐：10克
油：少许
香菜叶：少许

孜然羊肉的做法

1

羊肉买来洗净，切2cm见方的块，再大点也行。
2

这个菜比较粗犷，所以辣椒粉用粗些的，并用了孜然粒，嚼起来很香。
3

中火起不粘锅，放入羊肉干炕。
4

羊肉会出水，要完全炕干。
5

然后另起一锅，加少许底油，放入羊肉煸炒一下。
6

放入辣椒粉翻炒均匀。
7

磨入海盐。
8

加入孜然粒翻炒两分钟。
9

出锅装盘，用香菜叶点缀下，完成。

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