法式迷迭香烤羊排

法式迷迭香烤羊排

各家烤箱情况不一样，各人能接受羊排的成熟度也不一样，所以烤制时间要根据需要掌握。盐和胡椒的用量掌握在能稀疏的磨匀一层在羊排上就可以了。

法式迷迭香烤羊排所需材料

羊肋排：7至8根肋骨
面包糠：50克
法式黄芥末酱：80克
迷迭香：3整条
海盐：适量
现磨彩色胡椒：适量
西兰花：少许
柠檬：两片
胡萝卜仔：两个
色拉油：适量

法式迷迭香烤羊排的做法

1

彩色胡椒看上去比较美观，因为有多种胡椒粒，味道也比较丰富。喜欢肉多的，买羊排时多带些里脊肉。
2

羊排要先切开筋膜，内侧多切开一些，外侧少切开一些。
3

两面磨上适量的海盐和彩色胡椒，腌制10分钟，使羊排入味。
4

把迷迭香切碎，与面包糠混合在一起。
5

再磨入少许的海盐和彩色胡椒，让面包糠上也有些底味。
6

煎锅下适量的色拉油，将羊排煎两分钟，以便入味，还能锁住羊排的汁水。
7

将羊排两面均匀地抹上法式黄芥未酱。
8

復盖上混合好的面包糠。
9

把羊排向外侧曲卷，并在底部用棉线捆扎好。将剩余的面包糠填在中间。
10

捆好就是如图的形状。预热烤箱，将羊排入烤箱230°烤12分钟，转180°再烤20分钟。这样烤出的羊排大概在七成熟。
11

烤羊排的时间把西兰花汆烫过凉。
12

把烤好的羊排分切，与西兰花、柠檬片和胡萝卜仔一起装盘。看看，有点逼格是吧？！

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