双椒炒鸡心

双椒炒鸡心

在煮鸡心的时候放点料酒可以去腥味，用山茶油做这道菜也是为了去鸡心的腥味，在炒的过程中一定要开大火爆炒，炒的速度也要快一些。

双椒炒鸡心所需材料

鸡心：300克
红椒：半个
青椒：半个
大蒜：10瓣
葱：少许
姜：少许
山茶油：适量
盐：适量
料酒：适量
十三香：适量
味精：少许

双椒炒鸡心的做法

1

将鸡心洗干净备用。
2

将鸡心对半切开。
3

青红辣椒切片备用。
4

姜切成末，大蒜拍扁，葱切成段备用。
5

鸡心在开水锅里煮两分钟，将血水煮出来，煮的时候往锅里到点儿料酒。
6

煮好的鸡心捞出来控水备用。
7

开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入姜末和大蒜炝锅。
8

放入鸡心爆炒几下。
9

往锅里迅速放入老抽，十三香炒出酱色和香味。
10

再放入青红辣椒,葱段,盐,味精继续翻炒。
11

将青红辣椒炒至七成熟就可以出锅了。
12

装盘即可。

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