土豆红烧排骨

土豆红烧排骨

不喜欢吃辣的可以少放点干辣椒
切好的土豆要用清水泡，去除多余的淀粉
郫县豆瓣酱本身就有咸味，加盐的时候要适量
加白糖是为了提鲜，要少放

土豆红烧排骨所需材料

排骨：800克
土豆：3个
食用油：适量
料酒：适量
生姜：1块
八角：1个
草果：1个
花椒：适量
葱：2根
郫县豆瓣酱：2勺
干辣椒：6个
盐：适量
鸡精：适量
味精：适量
白糖：少许

土豆红烧排骨的做法

1

把排骨，土豆，葱，生姜，干辣椒，花椒，草果，八角洗干净备好
2

把土豆切好泡在水里
3

把葱白切段，其余的切葱花，生姜切片，干辣椒切段
4

锅烧热倒入食用油烧至七成热
5

把葱段，花椒，姜片，干辣椒段，草果，八角倒入爆香
6

接着放入排骨一起炒，然后倒入料酒炒至排骨里的水出来
7

之后加入2勺郫县豆瓣酱炒
8

炒至郫县豆瓣酱出红油倒入备好的土豆一起炒
9

然后倒入清水，加入适量的盐，鸡精，味精和少许白糖一起炖20分钟
10

待收汁后，土豆好了就可以关火了
11

接着加入切好的葱花
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盛出来装盘

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