红酒焖猪蹄

红酒焖猪蹄

用自酿葡萄酒，不需放糖，如果用干红，需放适量冰糖

红酒焖猪蹄所需材料

猪蹄：两只
自酿葡萄酒：500克
干辣椒：一个
葱姜：适量
花椒：几粒
八角：一个
盐：一勺半
胡椒：适量
生抽：两勺
老抽：一勺

红酒焖猪蹄的做法

1

自酿红葡萄酒
2

猪蹄剁小块，用水清洗干净，锅里放水，放几片姜，把猪蹄放入煮十几分钟焯出血沫，捞出在用水洗净备用
3

炒锅放一点油，把焯过得猪蹄放入，再放几片姜，编炒一会，放生抽，老抽，盐，花椒八角炒制上色
4

倒大约300克清水烧开，再把红酒倒入
5

再放一节葱，一个红椒，大火烧开
6

烧开后，把猪蹄倒入汤褒中，小火炖两个小时
7

两小时后，汤汁如果多就大火再收一下汁出锅

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