糯米酿豆腐

糯米酿豆腐

豆腐选用北豆腐；挖出的豆腐放到肉沫中，不产生浪费，（请忽略那只邋遢的碗吧）；最后的汁不要加太多水淀粉，会营养卖相的；香葱可以换成香菜哦；盐分两次用，亲要掌握好啊；
吃，也是一种艺术！

糯米酿豆腐所需材料

豆腐：200克
肉沫：30克
糯米：20克
盐：适量
老抽：半汤匙
料酒：适量
胡椒粉：一筷子头
香葱：一根
姜：适量
生抽：一汤匙
蚝油：适量
白糖：半汤匙
水淀粉：适量
香葱：一根
油：适量

糯米酿豆腐的做法

1

准备食材：豆腐切大点的方块；糯米提前一天泡好
2

姜和一根香葱切沫放入肉沫中，加入老抽、胡椒粉、料酒、盐，拌匀，多搅一会，让肉沫上劲
3

将泡好的糯米放入肉沫中拌匀
4

锅里放少量油，将豆腐整齐码放进去
5

小火煎至六面都呈金黄色，盛出稍微晾凉
6

借助挖球器和小刀，将豆腐一面挖开，把里面的豆腐也掏出来
7

将掏出的豆腐放入肉沫中拌匀
8

将拌好的肉沫放入豆腐中，里面可以多放些
9

锅中水烧开后，放入豆腐，大火蒸20分钟
10

趁蒸豆腐时准备一个料汁：生抽、蚝油、白糖、盐，加两汤匙清水稀释
11

一根香葱切小段，调水淀粉
12

豆腐快蒸好时将料汁放入锅中烧开，勾水淀粉
13

豆腐出锅，改盘，把香葱段撒上去
14

将煮好的料汁浇在豆腐上
15

可以吃了
16

成品图

相关推荐