蒜香鳗鱼干

蒜香鳗鱼干

煎鱼的时候要小火慢煎，鳗鱼干本身有一定咸味，再加上老抽和剁椒就不需要另外加盐了，鳗鱼腥味有点重，料酒和醋要比烧淡水鱼适量多放点

蒜香鳗鱼干所需材料

鳗鱼：一条
油：适量
糖：适量
剁椒：一勺
料酒：三勺
醋：两勺
老抽：一勺
鸡精：适量
大蒜：五粒
姜：三片
蒜苗：两根

蒜香鳗鱼干的做法

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鳗鱼洗净切成段
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蒜苗洗净切段，姜蒜切粒
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锅中放油，油烧热放入鳗鱼
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煎至金黄翻过来煎另一面
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煎好后放入姜蒜，料酒，醋去腥
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再放入剁椒，生抽
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放入快淹住鱼的水，并调入糖
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煮至汤汁不多的时候放入蒜苗，翻炒至断生
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放入鸡精，炒勺岀锅
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成品图

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