梅干菜烧肉

梅干菜烧肉

1.肉肉反复汆烫过凉，这样做出来的成品香而不腻
2.放盐的时候悠着点，毕竟梅菜是咸的，可以先不放，最后尝尝咸淡再放~

梅干菜烧肉所需材料

梅干菜：1把
五花肉：1斤
油：适量
糖：少许
姜：两片
葱：三段
花椒：适量
八角：两瓣
料酒：1勺
老抽：2勺
盐：适量

梅干菜烧肉的做法

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梅干菜用温水浸泡一下，然后洗净，认真清洗哦不要有沙子~
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五花肉切成块状，不要太大
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锅里加水烧开，把肉肉放进去煮一分钟
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然后捞出来放入冷水中过凉
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锅里的浮沫撇掉，再次把水烧开，然后放入肉肉汆烫10秒
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然后再捞出肉肉，放入冷水中过凉~再重复上述汆烫过凉的步骤一次，也就是总共三次，肉多的话四次也可以
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准备葱段，姜片，花椒几粒，八角两瓣（抱歉忘了拍花椒八角）
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炒锅放油，一点就好，然后加入一勺白糖小火炒
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白糖全部融化并且变成焦黄色的时候把肉放进去翻炒
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肉肉表面上色变黄的时候加入葱姜和花椒八角翻炒出香味
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然后加入一勺料酒，两勺老抽，适量盐，翻炒均匀盐要注意别加多了，后面要放梅菜，会咸
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加水加水~水可以稍微多一些，然后烧开
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水开后进入电压力锅，选择炖肉程序，开始~
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电压力锅时间到~继续倒回炒锅炖，把葱姜八角花椒都挑出来~
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然后加入泡好的梅干菜，盖上锅盖炖20分钟
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20分钟后开盖，大火收汁~
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汤汁收干就可以出锅啦~垫上一片生菜装饰

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