辣炒土豆丝

把土豆去皮，洗净备用。

葱，蒜红辣椒切好备用。

把两个土豆切丝，越细越好，感觉就是切不细。切好放一大点的盆里，用清水冲洗去淀粉水，要洗两～三遍，再继续放盆里用清水浸泡最低不能少十几分钟。浸泡好的土豆丝炒了口感更好，脆脆的。

准备好热锅，倒适量的食用油，

油热下蒜片炒香。

接着下土豆丝，大火翻炒。

淋上少量清水，开锅以后把胡椒粉也撒上，盐也撒上，料酒也倒入。

翻炒熟透，倒少量醋，把葱花倒锅里，继续翻炒。

最后红辣椒出场，翻拌均匀关火。

出锅喽，盛入盘子里。

成品图。