辣椒炒鸭胗

将鸭胗收拾干净，再用盐搓一下，然后洗净

将洗净的鸭胗切薄片备用

将辣椒和蒜苔洗净切好备用

将锅洗净烧热，倒入适量的油

将辣椒和蒜苔倒入锅中翻炒，待辣椒和蒜苔炒断生，装出待用

将锅中倒入适量的油，待油烧热后，将鸭胗倒入锅中爆炒，待鸭胗断生，将料酒倒入锅中翻炒均匀

将之前炒好的辣椒和蒜苔倒入锅中，加入适量的盐和一勺豆瓣酱，滴几滴水，翻炒均匀入味即可

装盘