茭白肉丝

茭白肉丝

1.茭白不要斜切，要竖切，顺着纹理切口感好！2、肉丝用蛋清和生粉腌制才细嫩。

茭白肉丝所需材料

茭白：150g
瘦肉：50g
黑木耳：100g
红椒：1个
葱：2根
姜：一块
盐：少许
油：30g
料酒：5g

茭白肉丝的做法

1

食材准备：茭白切丝，黑木耳切丝，红辣椒切丝，葱切段，姜切丝备用；
2

瘦肉切丝，用盐、料酒、生粉和鸡蛋清腌15分钟；
3

取锅下油，姜丝、红椒丝、葱白炒香铲出来备用；
4

把肉丝下锅滑炒，让肉丝散开变白；
5

加肉丝和黑木耳丝翻炒；
6

加入骨头汤烧开；
7

倒入之前炒好的红椒丝翻炒均匀，放盐和鸡粉调味后就可以出锅了；
8

装盘，上菜了！

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