香辣香菇牛肉酱

香辣香菇牛肉酱

牛肉酱里我没有加盐，如果口重的话可加适量的盐。

香辣香菇牛肉酱所需材料

牛肉：400克
香菇：200克
郫县豆瓣酱：120克
元葱：半个
香葱：2根
花椒：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
料酒：适量
海鲜酱油：适量
蚝油：适量

香辣香菇牛肉酱的做法

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将牛肉用凉水冲洗干净切成小丁
2

加适量的淀粉、胡椒粉和料酒抓拌均匀，腌制三十分钟。
3

香菇洗净切成小丁
4

元葱去皮洗净切成小丁
5

准备好郫县豆瓣酱
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锅中加水烧开将香菇丁倒入焯一下
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焯好的香菇丁用凉水过一下，挤干水分放入碗中。
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锅中倒油烧热，放入适量的花椒粒炸出香味捞出花椒粒。
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倒入牛肉大火翻炒至熟
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牛肉炒熟后放入香菇和元葱翻炒片刻
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加入郫县豆瓣酱中火翻炒
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炒出红油
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根据自己的口味加入适量的海鲜酱油和蚝油翻炒均匀，中火炒开后转小火盖上锅盖焖二十分钟。（这期间不加水哦，要经常翻炒免得糊锅）
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切好葱花
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葱花倒入已经好的牛肉酱中翻炒一下即可
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盛入饭盒中

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