麻辣干锅虾

麻辣干锅虾

香辣虾好吃不上火的秘密武器就是藕片，藕生性寒凉，放在麻辣锅里起到平衡阴阳的作用。虾要大火快炸，皮酥脆马上捞出。大约一分半的时间。不要时间太长，炸老了就不好吃了。如果比较重口味的，把握不了放多少调料的也可以用老干妈辣酱，或者麻辣香锅调料来做，但是要掌握好咸度，放入的蒜末、姜末为了去除腥味。最后撒上葱香菜增香，

麻辣干锅虾所需材料

虾：适量
藕：适量
芹菜：适量
香菜：适量
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
红干椒：适量
花椒油：适量
盐：适量
蚝油：适量

麻辣干锅虾的做法

1

材料有新鲜的虾
2

配料有香菜，葱，姜，红干椒，蒜
3

调料有蚝油，盐，花椒油
4

虾晾干水分剪去须，挑出虾线备用
5

锅中放入比平时炒菜多一倍量的油烧热
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倒入准备好的虾煎炸
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虾成金黄色捞出控油
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准备一些藕片和芹菜
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锅中放入水烧开倒入藕片烫下捞出备用
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平底锅放入花椒油倒入红干椒，蒜，姜，葱爆香（这里花椒油可以改成花椒）
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爆香后倒入虾和藕片翻炒
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加入少量盐调味
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放入芹菜和适量蚝油翻炒入味
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出锅以前倒入香菜和葱花
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装入盘中就可以享用啦

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