香煎秋刀鱼

香煎秋刀鱼

为了更加好看，快煎好的时候可以把锅里糊掉的干红辣椒选出来，重新放点干红辣椒段

香煎秋刀鱼所需材料

秋刀鱼：4条
干红辣椒：1把
盐：1勺半
油：100克
姜：4-5片
葱：2根
花椒：1小撮
料酒：1大勺
耗油：1大勺
小米辣：少许

香煎秋刀鱼的做法

1

秋刀鱼洗净去头切段，鱼身划花刀，加入料酒，盐，腌制一个小时以上
2

干红辣椒切断，小米椒剁碎，姜切片，葱白切段，葱叶切细，待用
3

锅里放油，下入花椒，姜，葱白，辣椒爆香
4

加入鱼，中小火慢煎
5

煎至两面焦黄，加入耗油，小米椒，再微煎，盛盘，撒入葱花即可

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