红烧猪蹄

红烧猪蹄

1.炒糖要用小火，大火易糊
2.炒红烧肉不要太早放盐，盐放早了肉质就会偏硬！

红烧猪蹄所需材料

猪蹄：半只
油：少量
盐：1勺半
蒜：8瓣
姜：1块
干红椒：5～10个
白酒：1勺
白糖：1勺
花椒：适量

红烧猪蹄的做法

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将猪蹄洗净，沥干水份
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准备好佐料，姜切小块，蒜切丁
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锅中放一点油，放入白糖炒化
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转小火炒至冒金色泡泡（如图）
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放入猪蹄翻炒，使其上色
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炒至猪蹄成金色
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放入白酒，蒜，姜，干红椒，花椒炒匀
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这时放入盐炒匀
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倒入1碗水（吃饭的碗一碗），然后烧开
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烧开后倒入电压力锅内
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按肉／鸡键开始炖，约二十分钟就可以了
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煮好的红烧肉可以出锅了
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摆盘上图1张

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